Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Yetiştirilen Hicaz Nar ve Zivzik Nar Çeşitlerinin Derim Sonrası Muhafazasının Karşılaştırılması

Bu çalışmada, hem sağlık açısından büyük öneme sahip olan ve hemen her insanın damak tadına hitap eden ülkemiz birçok ülke için ekonomik nar meyvesinin depolaması yapılmıştır. Araştırmada Güneydoğu Anadolu Bölgesi, Siirt ili ilçelerinde yetiştiriciliği yapılan Zivzik Hicaznar çeşitleri kullanılmıştır. Her iki çeşit 6oC sıcaklık % 90 oransal nem koşullarında 6 ay muhafaza edilmiştir. Ayrıca narlarda öncesi sonrası 15 gün 20οC’de 65 raf ömrüne bakılmıştır. Meyvelerde periyodik olarak ayda bir ağırlık kaybı, solunum hızı, çürüme, kabuk dane rengi (h°), titre edilebilir asit miktarı (TEA, %), suda çözülebilir kuru madde (SÇKM, pH değeri meyve suyu değerlendirilmiştir. Tüm bu sonuçlar çerçevesinde çeşidinin koşullarda kalitesini koruduğu aynı 4 edilebileceği bulunmuştur.